Galletas de Halloween

· 500 g harina

· 170 g mantequilla
a temperatura ambiente

· 170 g azúcar

· 2 huevos

· 170 ml leche

· 1 cucharadita de
levadura en polvo

· una pizca de sal

Glaseado

· 2 claras de huevo
a temperatura ambiente

· 370 g azúcar glass

· una pizca de sal

· colorantes alimentarios

Para las galletas, batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede una textura cremosa. Incorporar un huevo entero y la yema del otro, batir bien. Echar también la leche. Añadir la harina y la levadura y amasar hasta obtener una masa uniforme. No amasar demasiado porque sino la masa se volverá dura. Dejar reposar una hora en la nevera.

Precalentar el horno a 170º C. Estirar la masa con un rodillo y cortar las galletas con la forma deseada. Colocar las galletas en una bandeja para el horno previamente engrasada y hornear durante unos 10 minutos aproximadamente.

Mientras se enfrían las galletas, preparar el glaseado. Para ello, montar las claras de huevo con la sal a punto de nieve y cuando estén esponjosas, agregar el azúcar glass. Batir durante unos 5 minutos más o menos, hasta que las claras hayan triplicado su volumen original. Luego añadir unas gotas de colorante y, una vez las galletas estén totalmente frías, decorarlas con el glaseado

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Copa de chocolate blanco con caramelo de lima

INGREDIENTES SOPA DE CHOCOLATE:

  • 200 g chocolate blanco
  • 4 yogures naturales (sin azúcar)

INGREDIENTES CARAMELO DE LIMA:

  • 150 ml agua
  • 100 g azúcar
  • 1 lima

1. Se derrite el chocolate al baño maria y se mezcla con los yogures en un bol. Se pone en la nevera como mínimo 40 minutos (como más rato mejor).

2. Se lleva el azúcar y el agua a ebullición (se va mezclando para que no se pegue) y cuando se empieza a caramelizar se le añade el zumo de la lima y se deja enfriar un poco (no mucho porque si no se endurece).

3. Se sirve la mezcla de chocolate en copas y se añade un poco de caramelo por encima y una hoja de menta para decorar.

* Receta para 4 personas

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Banana lassi

INGREDIENTES:

  • 1 plátano
  • 1 yogurt
  • 1/2 vaso de leche

1. Se mezcla todo con el “pimer” y se sirve frío o con hielo.

* Se puede hacer con cualquier otra fruta

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Flan de huevo

INGREDIENTES:

  • 4 huevos
  • 1 litro leche
  • 4 cucharadas soperas azúcar
  • caramelo líquido

1. Mezclar las 4 yemas de huevo con el azúcar. Reservar.

2. En otro bol mezclar las claras a punto de nieve.

3. Mezclar las claras y las yemas y añadir la leche poco a poco.

4. Poner caramelo líquido en los moldes y añadir la mezcla.

5. Introducir en el horno (precalentado a 170ºC) durante unos 20 minutos al baño maria.

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Tarta de chocolate

INGREDIENTES:fondant

150 g de mantequilla

200 g de chocolate negro

4 huevos

150 g de azúcar

100 g de harina

PRECALENTAR el horno a 150 ºC.
FUNDIR en un bol al baño de vapor el chocolate con la mantequilla hasta
que quede una mezcla homogénea. Una vez fundido retirar del fuego y enfriar.
BATIR los huevos y mezclar muy bien con el azúcar y la harina.
INCORPORAR la mezcla anterior al chocolate hasta que quede todo unido.
VERTER en el molde previamente engrasado y enharinado.
HORNEAR 20 minutos. Al sacar del horno aún tendrá aspecto de no hecha por lo que, una vez enfriada, deberá cuajar unas horas en la nevera.

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Pastel de zanahoria

INGREDIENTES:

  • carrot cake2 tazas de azúcar
  • 1/2 taza de aceite de girasol
  • 3 huevos
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 1 cucharadita de canela
  • 3 tazas de zanahoria rallada
  • 2 tazas de harina
  • 1 pizca de sal

1. Separar las claras y las yemas. Batir las claras a punto de nieve.

2. Mezclar el azúcar con las yemas hasta que quede una mezcla homogénea.

3. Juntar las claras y las yemas con cuidado (para que no se bajen las claras).

4. Añadir poco a poco la harina tamizada, la levadura y la sal.

5. Añadir el aceite y las zanahorias. Mezclar.

6. Introducir en el horno (precalentado a 160º) durante 30 min. aproximadamente.

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Pastel de queso

INGREDIENTES:csr_cheesecake

  • 15 galletas Maria
  • 100g margarina
  • 350g queso cremoso
  • 1 pote pequeño de leche condensada
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 1 cucharada de ralladura de limón

1. Para hacer la base del pastel se desmenuzan las galletas, se mezclan con la margarina y se ponen en un molde redondo.

2. Para hacer el relleno se mezcla el queso, la leche condensada y los huevos y se pasa por el pimer. Se añade la canela y la ralladura de limón. Poner el relleno en el molde y poner el molde en el horno unos 30 minutos aproximadamente. (Se pueden  añadir pasas)

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